FOTO: SÉRGIO VALE
No espaço da Secretaria de Produção e Agronegócio na Expoacre, profissionais assadores de carne trazidos pela prefeitura da cidade de Lagoa Vermelha, no Rio Grande do Sul, usam carne produzida no Acre, mas com o incremento que só os gaúchos conhecem.
A coordenadora de cultura de Lagoa Vermelha, Natália Biazus, explicou o diferencial do churrasco mostrado na Expoacre. Segundo ela, o modo de preparo vem dos antigos tropeiros, que aprenderam a carnear o gado chão sobre o couro.
Outro detalhe contado por ela é que o churrasco é espetado em madeira de araucária, numa tradição dos antepassados que viajou pelo tempo até chegar, neste ano, para ser mostrado no Acre nesta edição da Expoacre.
FOTO: SÉRGIO VALE
“A gente veio aqui no Acre mostrar essa tradição que a gente conserva e promover esse intercâmbio cultural e gastronômico, além de agradecer ao secretário Luís Tchê por estar oportunizando a gente trazer o município de Lagoa Vermelha aqui para apresentar aqui para vocês”, disse ela.
Quem passar pelo espaço agro da Secretaria de Produção e Agronegócio (Sepa) poderá conhecer um corte especial chamado Chapéu de Bispo, que é a união da maminha com a alcatra, que segundo Natália só existe na cidade gaúcha de Lagoa Vermelha.