Faça miojo diferente: receitas diferentes, práticas e baratas, confira!

Macarrão oriental caseiro

Se você adora macarrão oriental está na hora de você experimentar a massa caseira, fica uma delícia:

INGREDIENTES:

• 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100 ml de água morna

PREPARAÇÃO:

1. O bicarbonato não pode ser usado ao natural, você vai precisar levá-lo ao forno 120°C por uma hora. Espalhe as duas colheres em um tabuleiro de alumínio (não use antiaderente ou outro) e leve ao forno. Atenção!Ele depois de assado é irritante para a pele, então, não toque!
2. Misture a água morna com o carbonato de sódio e despeje na farinha de trigo (que tomará a cor amarelada do macarrão oriental)… Misture sempre com uma colher ou outro até que a água seja toda incorporada, só então, coloque a mão.
3. Você vai precisar de paciência e não coloque mais água, é assim mesmo, ele fica meio duro no começo.
4. Depois de incorporado, misture bem com as mãos e abra com o rolo diversas vezes, dobrando a massa sobre ela e abrindo novamente. Depois de bem homogêneo, dobre em envelope, enrole com filme de PVC e deixe descansar por uma hora.
5. Agora é hora de abrir a massa. Use um abridor de macarrão e abra a passa várias vezes até a hora de cortar!
6. Depois de cortada, salpique farinha de trigo e misture delicadamente para que ela não grude!
7. Sua massa está pronta para usar como preferir!

Spice Miso Ramen

Não há necessidade de trabalhar como escravo o dia todo para preparar este ramen. Um dos pratos de macarrão mais rápidos e saborosos que existe – este Ramen picante de missô vai estar na mesa em 15 minutos. Cheio de idéias de cobertura e a base de sopa, o miso tare, é muito fácil!

Ingredientes

• 160 g de macarrão ramen seco (dobre o peso para ramen fresco)

Para a carne de porco:

• 100 g de carne de porco picada (ou frango, carne ou tofu)
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1 colher (de chá) de gengibre
• 1 colher (de sopa) de óleo vegetal

Para o tare picante de missô:

• 3 colheres (de sopa) de pasta de missô vermelho (ou metade branca e metade pasta de missô vermelho ou apenas branca para um sabor mais suave)
• 1 colher (de sopa) de açúcar
• 1 colher (de sopa) de molho de soja
• 2 colheres (de chá) de alho
• 1 colher (de chá) de gengibre
• 1 colher (de chá) de doubanjiang (condimento chinês feito de feijão fermentado salgado e picante)
• 1 colher (de chá) de óleo de pimenta rayu
• 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim branco torradas e moídas

Para as coberturas Miso Ramen – sua escolha de:

• Manteiga: 1 pequeno quadrado com cerca de 1 colher (de sopa) é comum
• Milho: 1/3 xícara por pessoa
• Brotos de bambu ou menma (brotos de bambu fermentados)
• Beni Shoga
• Cebolinha
• Ovos cozidos moles ou ovos ramen
• Pimenta preta
• Folhas de alga nori
• Broto de feijão
• Fatias de porco chashu

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão ramen de acordo com as instruções da embalagem.
2. Coe e reserve.

Para o tare de missô:

1. Em uma tigela pequena, coloque a pasta de missô vermelho, alho, gengibre, molho de soja, doubanjiang, açúcar, óleo de pimenta rayu e sementes de gergelim brancas moídas torradas.
2. Misture até ficar bem combinado.

Para a carne de porco:

1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela média em fogo alto. Coloque a carne moída e o gengibre e refogue por cerca de 3 minutos até dourar. Adicione o tare de missô e misture.
2. Despeje 1 xícara de caldo de galinha e mexa até que o tare amoleça e se torne uma base de sopa. Despeje o caldo de galinha restante e leve para ferver. Mexa ocasionalmente e cozinhe por mais um ou dois minutos. Desligue o fogo.

Montagem:

1. Divida o macarrão lamen cozido em tigelas de servir. Regue com tare picante de missô, até que o macarrão esteja quase coberto.
2. Cubra com coberturas de ramen de sua escolha (adoramos manteiga, milho, cebolinha, beni shoga e folhas de nori) e sirva imediatamente.

Rosti de Macarrão Instantâneo

INGREDIENTES:

• 1 pacote de macarrão instantâneo quebrado (80 g)
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (café) de manteiga
• 150 g de requeijão cremoso (ou cream cheese)
• 100 g de frango desfiado e refogado
• Cheiro-verde a gosto

Sugestão de recheio (opcional):

• 2 colheres (café) de manteiga
• 150 g de queijo muçarela ralado
• 100 g de presunto
• ½ tomate picadinho
• Orégano a gosto

PREPARAÇÃO:

1. Numa tigela coloque o macarrão instantâneo quebrado, água e o sachê de tempero do macarrão e deixe de molho por 10 minutos.
2. Espalhe a manteiga numa frigideira antiaderente (13 cm de diâmetros). Coloque metade do macarrão instantâneo preparado e com uma escumadeira pressione bem. Sobre o macarrão coloque metade do requeijão , o frango desfiado, cheiro-verde a gosto e a outra metade do requeijão cremoso. Cubra com o restante do macarrão instantâneo e com a escumadeira vá arredondando as bordas.
3. Tampe a frigideira com outra frigideira do mesmo tamanho, untada com 1 colher (café) de manteiga.
4. Deixe cozinhar, em fogo médio por aproximados 5 minutos ou até dourar – formando a rosti (de aparência dourada e crocante).
5. Retire uma frigideira e com uma espátula desprenda a rosti do fundo da frigideira. Tampe novamente a frigideira e vire a rosti para dourar do outro lado por mais 5 minutos. Deixe em fogo médio até dourar.
6. Retire do fogo, transfira para um prato e sirva em seguida com salada verde.

Sugestão de recheio (opcional) para substituir o frango da receita anterior:

Depois de colocar metade do macarrão instantâneo na frigideira, como indicado acima, pressione bem com uma escumadeira. Coloque por cima metade do queijo muçarela ralado, presunto, tomate picadinho, orégano a gosto e finalize o recheio com a outra metade do queijo muçarela ralado. Cubra com o restante do macarrão instantâneo e proceda como na receita acima.

Yakisoba

INGREDIENTES:

• 400 g de macarrão oriental tipo Lamen
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal;
• 1 dente de alho picado;
• 150 g de filé mignon ou peito de frango em tirinhas;
• 6 folhas grandes de repolho branco em tirinhas;
• 1 xícara (chá) de minicenouras;
• ½ xícara (chá) de cebola picada;
• 3 xícara (chá) de floretes de brócolis-japonês;
• 1 talo de salsão picado;
• 1 pé de cebolinha picado
• 1 colher (sopa) de molho shoyu
• Sal a gosto gergelim a gosto

PREPARAÇÃO:

1. Cozinhe o macarrão por 3 minutos, escorra e reserve.
2. Em uma frigideira aqueça 2 colheres de óleo, coloque o alho e refogue a carne por 2 minutos. Junte os legumes mexendo e regando com o shoyu.
3. Deixe refogar e reserve num prato à parte.
4. Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo e refogue o macarrão por 1 minuto, mexendo bem.
5. Acrescente os legumes e tempere com o sal.
6. Coloque em uma travessa e polvilhe a cebolinha.

Miojo Alho e Óleo

INGREDIENTES:

• 1 Pacote de Macarrão Instantâneo
• Alho Triturado ou Alho cortado
• Óleo
• Sal a gosto
• Cebolinha

PREPARAÇÃO:

1. Coloque um pouco de água em uma panela e ligue o fogo.
2. Adicione o macarrão instantâneo e deixe cozinhar.
3. Corte 2 a 3 dentes de alho em cubinhos bem pequenos, ou, se preferir, use o alho triturado.
4. Coloque um pouco do alho na água e mexa.
5. Após o cozimento, coe o macarrão com ajuda e coloque no prato.
6. Coloque um pouco de óleo em uma panela e frite o restante do alho.
7. Adicione o alho frito ao macarrão e tempere a gosto, use um tempero de sua preferência ou o próprio tempero do macarrão instantâneo.
8. Mexa bem e sirva.

msn

Fonte: Logotipo de Receitas sem Fronteiras