‘Do seringal à capital’: festival gastronômico de 10 dias vai oferecer pratos tipicamente acreanos

“É muito importante porque ele movimenta tanto a gastronomia quanto o turismo. É um projeto que está sendo desenvolvido em parceria com o governo do estado. A gente está mostrando que nas nossas origens temos muita riqueza e que essa riqueza pode ser aproveitada para fortalecer esse segmento da gastronomia”, explica a diretora técnica do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), Sidia Gomes.

Serão dez dias dedicados à gastronomia regional. O festival ocorre nos próprios estabelecimentos participantes. “Tem 21 participantes e eles funcionarão nos seus próprios estabelecimentos no horário de funcionamento que eles já atendem. A ideia é incentivar o turismo e promover a gastronomia local”, destaca a gestora de gastronomia do Sebrae, Ruana dos Santos.

A segunda edição do projeto promete trazer, por meio da culinária acreana, pratos que relembrem a história do estado. Para os chefs de Rio Branco, esse festival será inesquecível para o povo acreano e também para os turistas – já que a ideia é relembrar um pouco de história.

“Cada restaurante oferece uma comida que se identifica com o paladar acreano, como é o caso do pirarucu à moda antiga, como se comia antigamente. O nosso restaurante vai oferecer uma releitura da moqueca. Vamos fazer um ravióli recheado com pirarucu, com molho de coco e perfume de dendê, uma coisa bem sútil e suave. Mas, além disso, ofereceremos comidas de carinho, como capitão, aluá e a maionese de mamão verde”, pontua a chef Izanelda Magalhães, do Jannu’s Bistrô.

O evento também pretende ajudar na divulgação dos pratos típicos do Acre, além de ajudar no crescimento de pequenos produtores, segundo a coordenadora gastronômica, Patrycia Coelho.

“Temos aqui o desenvolvimento de várias cadeias produtivas, como peixes, suínos, aves, o mel, as frutas. Então, vamos trabalhar a parte de empreendedorismo, o fomento, a educação e trabalhar com os pequenos produtores. Trabalhando essa biodiversidade riquíssima que temos no estado, garantindo a nossa identidade gastronômica, revitalizando e valorizando”, finaliza.

1. Alecrim Gastronomia Brasileira
2. Alecrim Tapiocaria
3. La Doceria
4. Casa da Saltenha
5. Café da Toinha
6. JB Grill
7. Point do Pato
8. Cozinharte
9. A Confraria
10. Quentinhas Express
11. Afa Bistrô
12. O Paço
13. La Nonna Restaurante
14. Cuzco Restaurante
15. Buffet e Restaurante Pão de Queijo
16. Café Paim
17. Restaurante Cleovan
18. Bar e Restaurante Picanha Mix
19. Jannu’s Bistrô
20. Garagem 605
21. Apreciato Lanches